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M&S liefert seine Essensabfälle in die Glasgower Vergärungsanlage, die Shanks in einem Joint-Venture mit Energen Biogas betreibt. Die Jahreskapazität der Anlage wird auf 60.000 Tonnen beziffert.
M&S bezieht laut Shanks nun 19.000 Megawattstunden Elektrizität von der anaeroben Vergärungsanlage, was ausreichend ist, um 33 „Simply Food Stores“ des Einzelhandeskonzerns mit Energie zu versorgen.
